农产品批发市场内各类型冷库的（分布）情况

目前，冷链在批发市场内主要通过建设冷库发挥作用，服务进驻商家的临时产品存储。冷库对生鲜食品的保鲜具有重要作用，尤其是产地农产品批发市场的冷库是农产品冷链流通的源头.目前受销地地价高、冷库运营成本高等因素影响，生鲜食品批发商倾向于在产地建冷库，然后根据市场销咨情况，有计划地小批量调运商品，因此对销地批发市场内的冷库依赖较小。目前城市中心区农产品批发市场内的冷库主要用于储存少量的周转货物或者销售不完的货物。

北京市各批发市场均建有蕊菜保鲜库、水果气调库、冷冻库等.以商户自建和市场租赁两种经营模式为主。市场租赁冷库多以大型冷库为主，采用集中式制冷系统，能量调节能力低，通常被分为多个区域分别出租，由于商户经营的产品品种不同、节奏差异等，常见大型冷库内仅存少盆商品运行。商户在经营区内自建小型冷库，由于对制冷技术生疏等原因，尚未完全消除食品的损耗。

蔬菜保鲜库主要分布于蔬菜配送中心、特菜批发厅、菌类批发厅以及政府储备库，批发市场内交易的其他蔬菜均在露天车载市场待销;水果气调库主要分布于进口水果批发区、梢品水果批发区和香蕉批发区，批发市场内交易的苹果、梨、西瓜、哈密瓜、山植、蜜橘、柑橘、甘蔗等水果在礴天车载市场待销。冷冻库主要分布在猪肉厂家直销店和专卖店、牛羊肉批发区、冷冻产品(水产品、分割鸡、牛羊肉)批发区，鲜肉多在常温下待销。

通过对新发地农产品批发市场等的调研，发现冷冻品摊位每家有1-2个冷柜和1个小型冷库，冷柜的功率因冷柜大小而不同，但2000瓦左右的较多，温度基本保持在-10℃以下，小型冷冻库成本在3万元左右，可放10吨货物。纯制冷电费消耗约为2000元/月.而摊位租金为3000元/月，制冷的费用约占租金的2/3。冷库根据存放的货物不同，最低温也有区别，海鲜类、肉类货物最低温度在一18℃，水果在0℃-3℃。大部分商户对货源不进行加工，直接对外销售.属于纯批发作业。从以上分析可以看出，电费是运行成本的一个重要组成部分，电费的调整与冷库使用率息息相关。

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